Archive for February 2014
BACANG
Resep Dan Cara membuat Bacang
cateringbandungeuy.blogspot.com akan share tentang history, resep, dan cara membuat bacangBacang atau juga bakcang yaitu makanan tradisional katau khas masyarakat tionghoa.
bakcang berasal dari dialek hokkian yang biasa dibahasakan diantara suku tionghoa di inonesia.
Bakcang menurut cerita rakyat kali pertama muncul dari zaman kerajaan zhou berkaitan dengan simpati rakyat kepada Qu Yuan yang membunuh dirinya sendiri dengan melomatkan diri ke sungai miluo.
Pada waktu itu bakcang dilemparkan masyarakat setempat kedalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk di dalamnya konon supaya tidak memakan jenazah qu yuan. Lalu setelah itu bakcang menjadi salah satu simbol perayaan peh cun atau duanwu.
Bakcang secara harfiah diartikan bak yaitu daging dan cang yaitu berisi daging. Dan kurang lebih arti bakcang sendiri adalah berisi daging, namu berbeda dengan aplikasinya selain berisi daging ada juga yang berisikan sayur atau juga bahkan tidak berisi sama sekali. Bakcang yang berisi sayuran biasa disebut chaicang, yang artinya chai yaitu sayuran.
Bacang dibikin dari beras ketan sebagai luarnya dan isinya berisi daging, jamur, udang kecil, seldri, dan jahe
Ok deh untuk para ibu-ibu yang gak sabar pingin buat bacang di rumah simak urayan di bawah
Resep Bacang :
- 30 lembar daun bambu
- 1 sdm garam
- 600 ml air
- dan air untuk merebus
- 2 sdm minyak buat tumisan
- 8 butir bawang merah, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah pekak
- 350 gr daging giling
- 30 gr jamut hioko, rendam, iris halus panjang
- 30 gr biji teratai, seduh cincang kasar
- 6 sendok makan saus tiram
- 4 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 150 gr daun bawang, iris halus
- 750 ml air
- 3 butir asin rebus, potong-potong
Cara membuat bacang :
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan pekak sampai harum. Masukan daging giling aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko, biji teratai, saus tiram, kecap, manis, garam, merica, dan gula pasir aduk rata tuang airmasak sampai mendidih. Masukan daun bawang masak sampai matang. Sisihkan.
- Didihkan air dan garam, masukan beras yang sudah ditiriskan, aduk sampai rata dan teresap..
- Ambil dua atau tiga lembar daun bambu, letakan daun yang ada lidinya saling membelakangi dab bertumpuk. Bentk contong.
- Ambil beras aron, masukan kedalam contong bambu tadi, tusuk dengan jari agar isi bisa sampai di ujung.
- Masukkan isi dan telur asin, tutup lagi dengan beras aron.
- Bentuk sehingga berbentuk segitiga, lipat sisa daun di kiri dan kanan ke arah tengah, balikan dan rapatkan sehingga berbentuk limas, iket dengan tali.
- rebus lima jam dalam air mendidih. Tiriskan dengan dan sambil digantung.
Tag :
snack,
LUMPIA
Resep Dan Cara Membuat Lumpia
Lumpia juga biasa dengan ejaan lun pia adalah semacam makanan ringan tradisional tionghoa. Nama lumpia berasal dari dialek hokkian dari lafal runbing dalam dialek utara. Dalam bahasa khek atau hakka, lumpia disebut pokppya.
Lumpia yaitu lembaran tipis dari tepung gandung yang dijadikan kulit digunakan untuk membungkus isian yang biasa diisi rebung, sayuran, telur, daging, juga makanan laut.
Untuk ibu-ibu yang suka memasak dibanding jajan keluar bisa mencoba membuat lumpia dirumah dengan bantuan resep dan cara membuat lumpia disini
oke langsung saja
Resep Lumpia
Bahan Kulit :
- garam 1 sdt
- air 1 gelas
- telur ayam 1
- tepung terigu 1 ons
- minyak goreng 2 sdm
- daging cingcang 1 ons
- tahu 1 buah
- toge 1 ons
- daun bawang 1 batang
- wortel 1 ons
- minyak goreng 2 gelas
- lada halus 1 sdt
- bawang putih 1 siung
- garam 2 sdt
- bawang merah 3 butir
Cara Membuat Lumpia :
Kulit :
- buat adonan dadar tipis dari tepung terigu, air, telur, dan sedikit garam
- beri potongan daun pisang sebagai alas/ pemisah lembar dadar yang sudah matang satu dengan lainnya, agar mudah di ambil dan tidak lengket
- Wortel dipotong kotak kecil (sama dengan wortel) kemudian goreng
- cuci bersih daun bawang, rajang halus
- toge buang ekornya, cuci bersih
- semua bumbu dihaluskan lalu tumis hingga harum, masukkan daging dan wortel, biarkan sampai matan, masukkan bahan lain (toge, tahu, daun bawang), masak hingga matang dan kering
- ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok adonan isi, lalu lipat atau tutup adonan isi dengan adonan kulit bagian bawah, gulung sekali, lipat kanan dan kiri kulit ke bbagian dalam kulit, gulung sampai ujung(pinggir kulit bagian atas).
- rekatkan kulit terakhir kebagian gulungan isi, bahan perekat gunakan sedikit bahan adonan (bahan kulit) yang kental.
semoga bermanfaat
Tag :
snack,
HOT DOG
Hot Dog
Adalah sosis yang dimasak secara tradisional dipanggang atau dikukus disajikan dalam roti iris sebagai sandwich. Varian hot dog termasuk corn dog yang dicelupkan ke dalam adonan jagung dan digoreng, panggang, dan menjabat sebagai hors d' oeuvres, dan beanie weenies cincang dan dicampur dengan kacang panggang. Khas garnish hot dog termasuk mustard, saus tomat, bawang, mayones, keju, cabai, dan asinsn kubis.
Sosis secara kultural diimpor dari jerman dipopulerkan di amerika, dimana mereka adalah makanan kelas , yang datang pekerja jalanan dijual dengan hot dog berdiri yang datang yand dihubungkan dengan bisbol dan amerika. Hot dog dan persiapan bumbu gayanya juga bervariasi setiap regional di seluruh amerika. Tradisi budaya hot dog yang meliputi kontes nathan hot dog eating dan wienermobile.
Untuk ibu ibu yang suka masak saya coba uraikan resep dan cara membuat hot dog
Resep Hot Dog :
untuk 5 porsi hot dog
- 10 lembar salad
- 1 buah tomat, di iris tipis
- 25 gram keju cheddar parut
- 5 buah sosis sapi
- 5 buah roti hotdog
- 2 sdm margarin untuk ditumis
bahan saus daging :
- 1/2 sdt merica hitam kasar
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm margarin untuk ditumis
- 1/2 bawang bombay dicincang halus
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 100gr daging giling
- 1 sdt tepung terigu
- 2 buah tomat, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 75gr saus tomat
Cara membuat hot dog :
- Saus daging, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai halus, masukan daging giling, aduk rata sampai berubah warna., tambahkan tepung terigu, aduk rata
- Masukan tomat, tumis sampai layu, tambahkan saus tomat, merica hitam kasar gula pasir dan garam, aduk sampai merata
- Masukan air, masak sampai mengental
- Kerat-kerat sosis melingkar
- Tumis dengan margarin sampai kecoklatan
- Ambil roti, lapis dengan dua lembar selada, letakan sosis dan tata tomat disisinya
- Tuangkan saus daging, tabur keju dan sajikan
Sekian resep dan caram membuat hot dog. untuk ibu ibu yang mau coba silahkan atau bahkan untuk membuka usaha jualan hot dog
Tag :
snack,
RISOLES
Kue Risoles
Asal Muasal Risoles
Rissole bahasa belandanya yang menjadi nama makanan pastry berisi daging cingcang serta sayuran yang dibungkus dadar, yang dilapisi tepung panir juga kocokan telur dan dimasak dengan cara digoreng atau bisa juga dipanggang dalam oven.
Risoles mulai dikenal di abad tiga belas dengan sebutan roinsolles. Makanan yang dulunya hanya sekedar panekuk yang digoreng memakai mentega atau lemak babi juga sapi. Seiring perkembangan kuliner makanan ini diisi pakai daging cingcang.
Dua macam risoles yang beredar di tanah air yaitu risoles isi sayuran campur daging cingcang dan risoles isi ragout
Resep Dan Cara Membuat Risoles
- Bahan untuk kulit risoles :
- 250 cc air
- 3 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 2 sdm tepung kanji
- 100 gr tepung terigu
- margarin buat olesan nanti
- 2 lembar daun bawang iris halus
- 250 cc susu cair
- Lada, gula pasir , garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 sdm tepung terigu
- 1 1/2 sdm margarin
- 50gr bawang bombai cingcang halus
- 150gr wortel potong kecil
- 100gr kentang potong kecil
- Tepung roti kasar
- 4 putih telur
- mentega 2-3 sdm
- masukan bawang bombay aduk sampai wangi
- masukan kentang juga wortel yang telah dipotong
- masukan ayam cingcang aduk sampai meresap
- tambahkan lada bubuk 1/2 sdt
- tambah bubuk pala
- tambah tempung terigu
- aduk hingga rata
- tambahkan tambahkan susu cair dan kaldu bubuk, gula pasir, garam 1 1/2 sdt
- aduk lagi dan masukan bawang
Tag :
snack,
KUE NASTAR
Kue Nastar
Resep dan cara membuat kue nastar ajib
Resep kue nastar tidak jauh berbeda dengan kue kering lainnya hanya saja kue ini terlihat cantik dengan umumnya bentuk bulat yang diatasnya terdapat kismis, keju, dan yang paling khas adalah satu batang cengkeh menmpel hingga terlihat menarik
Tapi tidak jarang orang membuat kue nastar dengan berbeda bentuk. Contohnya seperti terlansir di web www.pastrytandatanya.com bentuknya berbeda dengan nastar khas yang kita ketahu seperti gambar dibawah ini:
Resep kue nastar yang akan kita bahas adalah resep kue nastar yang dibuat pada umumnya
Resep Kue Nastar Nanas Bentuk Bulat
Oke langsung saja kita liat Resep kue nastar
Bahan :
- 100 gram gula halus
- 100 gram keju cheddar
- 50 gram kismis
- 4 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur buat olesan
- 1 bungkus vanili
- 1 potong kayu manis
- 0,5kg mentega margarin
- 0,5kg tepung terigu
- 1 buah nanas
- 300 gram gula pasir
Cara membuat kue nastar
Ok sekarang kita mulai dengan part per part
Cara membuat adonan :
- Pertama oleskan loyang dengan margarin
- Kedua kocok 4 kuning telur, campurkan gula dan mentega samapi mengembang, lalu masukan keju yang sudah diparut , tepung terigu, dan vanili
- Aduk adonan hingga bisa dibentuk dan dibulatkan
Cara membuat selai nanas :
- Buka atau kupas nanas, cuci, dan parut
- Lalu masukan gula pasir, masak sampai kental dan matang
- Dinginkan sampai bisa dibulatkan kecil kecil
Cara membuat kue nastar :
- Bentuk hingga bulat adonan dengan ukuran kecil(bebas), lalu masukan bulatan selai nanas tadi ke dalam adonannya, dan tutup rapat hingga menutupi selai nanas tadi.
- Kemudian olesakan kuning telur pada permukaan adonan yang terlah dibulatkan dan dimasukan selai tadi.
- Potong kismis menjadi empat bagian, simpan potongan kismis di atas kue
- Setelah itu susun kue nastar diatas loyang, lalu masukan kedalam oven, nyalakan oven dan tunggu sampai matang dengan warna kecoklatan
- angkat dan makan *eits tunggu dingin dulu
Tag :
kue lebaran,
KUE LAPIS LEGIT
Resep Kue Lapis Legit mantap
 |
| Kue Lapis Legit |
Sharing
tentang cara membuat kue tradisional indonesia ini tak sesulit yang
anda lihat. Baca sampai selesai baru komen hehe. Dijamin mudah untuk
bikin lapis legit.
resep kue lapis legit
Bahan kue yang diperlukan :
- 50 gram tepung terigu
- 30 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 150 gram margarin
- 350 gram mentega
- 3 sendok makan susu bubuk
Cara membuat Kue Lapis Legit Enak :
- Pertama Campurkan : mentega, margarin dan gula halus. lalu Kocok sampai lembut.
- Kemudian Masukkan : kuning telur satu satu sambil jangan berhenti dikocok hingga adonan putih dan mengembang.
- Lalu masukkan susu bubuk juga terigu sedikit demi sedikit jangan berenti dikocok.
- Langkah selanjutnya Tuangkan adonan dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin, satu sendok sayur saja. Masukan ke oven selama 5 menit.
- Kemudian Keluarkan kue dari oven, tekan-tekan pelan pelan menggunakan alat sampai permukaannya rata.
- Lalu Tuangkan lagi satu sendok sayur adonan sisa di lapisan pertama. Panggang lagi selama 5 menit dengan api atas saja. lakukan sampai adonan habis
- Kalau sudah habis, panggang lagi dengan panas full (atas dan bawah) sampai matang. Angkat, selesai.
Lapis legit sudah bisa di telan bulat bulat. lho eh, kunyah dulu biar terasa nikmatnya. sebenarnya kue ini merupakan kue kuno namun rasanya tetap diminati sampai sekarang karena enak. nah sekarang ini rasanya bisa dimodifikasi terserah anda seperti; rasa pandan, cokelat, keju . kalau mau berexperimen silahkan ubah sendiri dari Resep Kue Lapis Legit Enak ini.
Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 30 menit dan Menghasilkan: 1 Loyang ,
Mengandung : 220Kalori
resep kue lapis legit
Bahan kue yang diperlukan :
- 50 gram tepung terigu
- 30 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 150 gram margarin
- 350 gram mentega
- 3 sendok makan susu bubuk
Cara membuat Kue Lapis Legit Enak :
- Pertama Campurkan : mentega, margarin dan gula halus. lalu Kocok sampai lembut.
- Kemudian Masukkan : kuning telur satu satu sambil jangan berhenti dikocok hingga adonan putih dan mengembang.
- Lalu masukkan susu bubuk juga terigu sedikit demi sedikit jangan berenti dikocok.
- Langkah selanjutnya Tuangkan adonan dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin, satu sendok sayur saja. Masukan ke oven selama 5 menit.
- Kemudian Keluarkan kue dari oven, tekan-tekan pelan pelan menggunakan alat sampai permukaannya rata.
- Lalu Tuangkan lagi satu sendok sayur adonan sisa di lapisan pertama. Panggang lagi selama 5 menit dengan api atas saja. lakukan sampai adonan habis
- Kalau sudah habis, panggang lagi dengan panas full (atas dan bawah) sampai matang. Angkat, selesai.
Lapis legit sudah bisa di telan bulat bulat. lho eh, kunyah dulu biar terasa nikmatnya. sebenarnya kue ini merupakan kue kuno namun rasanya tetap diminati sampai sekarang karena enak. nah sekarang ini rasanya bisa dimodifikasi terserah anda seperti; rasa pandan, cokelat, keju . kalau mau berexperimen silahkan ubah sendiri dari Resep Kue Lapis Legit Enak ini.
Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 30 menit dan Menghasilkan: 1 Loyang ,
Mengandung : 220Kalori
Tag :
snack,
KUE LAPIS BERAS
Resep Cara Untuk Membuat Kue Lapis
Sedikit sharing tentang Resep Kue Lapis Beras, Bagaimana Cara bikin Kue lapis Beras yang spesial? macam macam kue lapis memang beragam juga banyak jenisnya. salah satu macam kue lapis yang kita ketahui adalah kue lapis beras. Kue lapis ini kebanyakan terdiri atas dua lapisan warna namun sekarang aneka kue lapis sangat variatif dengan bermacam warna hingga terkenal dengan panggilan kue lapis pelangi.
Kue lapis dari beras ini sama seperti kue lapis pada umumnya hanya saja adonan kue lapis pelangi diberi aneka warna yang menarik. kue lapis beras pelangi ini rasanya enak dan lezat dengan tektur yang lembut dan kenyal disukai semua orang.
Bagi anda yang ingin membuat kue lapis pelangi tradisional silakan coba resep kue lapis pelangi ini karena cara membuat lapis beras pelangi ini cukup mudah dan sederhana. Berikut resep membuat kue lapis pelangi dari tepung beras.
 |
Bahan Membuat Kue Lapis Beras Pelangi
- tepung beras 300 g ( kualitas bagus )
- tepung sagu 100 g
- gula pasir 300 g
- santan 1,5 liter
- daun pandan 3 lembar
- garam secukupnya
- pewarna yang diinginkan
Cara membuat Kue Lapis tepung beras :
Panaskan santan bersama daun jeruk, daun pandan sambil diaduk sampai rata dan mendidih, angkat lalu dinginkan.
Di wadah terpisah campurkan tepung sagu, terigu, gula pasir dan garam, aduk rata kemudian tungkan santan sedikit sedikit sambil di uleni sampai santan habis dan jadi adonan yang sedikit encer.
Bagi adonan lapis pelangi menjadi 6 bagian, beri setiap bagain dengan pewarna makanan yang berbedea satu nya biarkan tanpa pewarna.
setelah itu siapkan loyang segi empat ukuran 18 x 18 x 8 lalu olesi dengan minyak pada permukaannya, tuangkan adoanan putih kukus selama 10 menit, angkat lalu tuangkan adoanan ungu dan kukus lagi selama 10 menit, lakukan seperti itu untuk semua warna dan sampai adonan habis.'
Terakhir kukus kue lapis kukus pelangi selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
setelah dingin keluarkan dari cetakan kue lapis lalu potong dan sajikan
Tag :
snack,
KUE LUMPUR
Kue Lumpur
Kue Lumpur adalah salah satu makanan yang termasuk jajanan pasar yang paling disukai banyak orang. Di berbagai acara adat, kue ini tidak pernah absen menghiasi jajaran makanan yang disajikan. Adalah Lembutnya tekstur kue dengan aroma pandan dan vanili yang menjadi kelebihan utama kudapan ini sehingga banyak disukai.
katanya, nama kuenya ini berasal dari teksturnya yang sangat lembut dan halus seperti lumpur. Untuk menghasilkan tekstur ini, adonan tepung terigu pada kue lumpur yang biasanya ditambahkan dengan kentang rebus yang telah dihancurkan lalu dikocok hingga halus.
Hmmm. Terdengar lezat ya fans boga? Mau coba buat sendiri? Kenapa tidak..
ini resep kue lumpur
Bahan:
- 500 gr tepung terigu Segitiga Biru
- 250 gr kentang yang dikukus dan dihaluskan
- 850 ml santan cair
- 250 gr margarine yang dicairkan
- 4 butir telur ayam
- 250 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- daging dari1 buah kelapa muda
- kismis secukupnya
Cara membuat Kue Lumpur :
Dalam wadah, campurkan telur, gula dan vanili lalu kocok hingga rata selama 10 menit.
Kemudian masukkan kentang dan aduk kembali hingga rata.
Jika sudah, campurkan terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk hingga rata.
Kemudian, tuang santan, garam, dan margarine cair lalu aduk kembali hingga rata.
Panaskan cetakan khusus kue lumpur dan olesi dengan margarin.
Setelah panas, tuang adonan dalam cetakan dan masak selama 1-2 menit.
Tambahkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur yang setengah matang dan masak kembali selama 2-3 menit atau hingga bagian atas kue sudah mulai padat.
Angkat, lalu sajikan.
Tips Membuat Kue Lumpur:
1. Saring adonan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
2. Cetakan kue lumpur dapat diganti dengan cetakan cup cake dan dipanggang dalam durasi waktu yang sama.
Tag :
snack,
